#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Попробовать сет «Вахтовик» и выпечку «Факел» можно было в «Синема-АРТ-Холле» 17 декабря – там состоялся традиционный корпоративный конкурс «Норильскгазпрома» «Секрет гурмана».
21 работник «Норильскгазпрома» представил 36 блюд. Кулинарное состязание провели в 15-й раз. На юбилейное мероприятие пригласили эксперта – шеф-повара популярного в городе кафе «Малина».
Жюри выбирало лучшие блюда по шести номинациям – основное блюдо, закуски, десерт, выпечка, салаты и напитки. Определяли и претендента на приз зрительских симпатий.
В конкурсе традиционно соревнуются сотрудники всех служб и подразделений «Норильскгазпрома», в том числе те, кто приезжает с вахты. Есть участники, которые сейчас находятся на Пелятке, Мессояхе, на Южном или других месторождениях компании – за них приходили близкие и приносили блюдо.
«Отрадно, когда люди выбирают время поддержать родное предприятие», – прокомментировал конкурс генеральный директор «Норильскгазпрома» Андрей Чистов.
Скоро Новый год, здорово попробовать то, что хотелось бы перенять и увидеть у себя на праздничном столе, считает начальник отдела по социальному развитию, спорту и связям с общественностью управления кадровой и социальной политики «Норильскгазпрома» Елена Ананикьян. «Секрет гурмана», по ее мнению, хоть и масштабный, но все же семейный праздник:
«Каждое блюдо готовят в кругу семьи газовика, а после сервировки многие кулинарные произведения выглядят не хуже мишленовских. Оказывается, наши профессионалы умеют не только добывать газ, но и проводить время в таком уютном формате».
Блюда были красивые и вкусные, победители получили достойные заслуженные награды, участники – поощрительные призы, а гости – эстетическое и кулинарное наслаждение. Чего стоят только названия: выпечка «Факел», сет салатов «Вахтовик», напиток «Пряная облепиха», салаты «Новогодний переполох» и «Новогоднее настроение», торт «Любовь с первого взгляда», десерт «Снежность».
«Специально прошелся по залу и распробовал все. Наелся. Доволен. Повара наши молодцы! А горячий пирог с картошкой и сыром, который принесли в конце, оказался выше всех похвал: чуть ли не с тарелкой свой кусочек съел», – признается заместитель генерального директора «Норильскгазпрома» по безопасности производства и экологии Константин Малахов.
«Начал пробовать со сладкого, и перебил вкус насыщенными тортами. «Тортилла» оказалась на высоте, – говорит гость из Норильского обогатительного комплекса, сотрудник рудника «Кайерканский» Сергей Рубан. – Понравилось все, больше всего салат с грибочками, зеленью и специями, который вошел в тройку призеров. И организован конкурс прекрасно, спасибо».
Оригинальными блюдами порадовали не только участники «Секрета гурмана», но и шеф-повара кафе «Малина» и предприятия «ПроСервис Восток». А мастер-класс по сугудаю в исполнении заместителя руководителя «Норильскгазпрома» Юрия Ликинова, одного из бессменных организаторов конкурса, стал одним из запоминающихся моментов праздника.
Шеф-повара «Малины» Руслана Асанова пригласили в качестве эксперта, здесь мастер представлял свое новогоднее блюдо – говядину веллингтон (Beef Wellington):
«Это конек английской кухни, делается из говяжьей вырезки, доведенной до медиум-прожарки, с грибным пюре, в оболочке из слоеного теста. Звучит сложно, готовится просто – если блюдо детально проработать до того как. Важно, как его приготовить, как подать, как поставить и даже как нарезать. Унылое настроение повара исключено – обязательно отразится на вкусе».
Как и в других творческих сферах, в кулинарном искусстве есть ваятели и исполнители, считает эксперт. Что касается анализа блюд от газовиков-конкурсантов, Руслан отметил их главную черту:
«Домашняя еда априори побеждает любую ресторанную. В блюдах от непрофессионалов – особая энергия, ее вкус и запах напоминают о семье, близких, чувстве дома. Да, это невысокая, но настоящая, открытая кухня. Приходя домой или в гости, вы оцениваете это как место, где вас ждут. И то, что на столе, – это не только чтобы вас удивить: на кулинарном языке хозяева рассказывают, как к вам относятся».
Ранее в Заполярном филиале «Норникеля» впервые прошел конкурс профессионального мастерства поваров «Новогоднее настроение». «Таймырский телеграф» также рассказывал, на сколько дороже обойдется в этом году новогодний стол.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Марина Хорошевская
Фото: Вадим Кирпиченко
