#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Развитие локальных брендов гостеприимства, кадровая политика ресторанной индустрии Сибири и другие актуальные вопросы такой отрасли, как гастрономия, обсудили эксперты на КЭФ-2023 в заключительный день работы форума.
Специалисты направления «Бизнес и инвестиции» Агентства развития Норильска (АРН) Оксана Бруяка и пресс-секретарь АРН Анна Финн вместе с представителями регионального гастрономического сообщества и российскими лидерами отрасли приняли участие в стратегической сессии по проектированию образа международной гастрономической точки притяжения в Красноярье.
«Работа велась через призму пяти необходимых для гармоничного развития индустрии областей компетенций: предпринимательство, образование, туризм, наука и технологии, культура. Итогом стратсессии станет «дорожная карта», которая запустит процесс трансформации Красноярья в регион гастрономического лидерства», – рассказали в АРН.
Интеллектуальным партнером мероприятий с экспертами индустрии гостеприимства стал Институт гастрономии СФУ. Напомним, АРН совместно со специалистами института готовит стратегию развития системы общественного питания в Норильске. В документе пропишут предложения по совершенствованию сервисной экономики города, популяризации профессий гастроиндустрии, внедрению системы подготовки кадров для норильских кафе и ресторанов на базе Норильского техникума промышленных технологий и сервиса и Института гастрономии СФУ.
В этом году на КЭФ впервые представили локальную кухню Таймыра. С 2018 года в Норильске проходит гастрофестиваль «Север». В 2022 году «Кулинарный Аргиш» предложил несколько десятков блюд из таймырских продуктов. В Норильске начали делать авторское северное мороженое. Ранее в город приезжали шеф-повара лучших ресторанов страны, а в Петербурге прошла выставка об арктической «диете». «ТТ» рассказывал также, что таймырская оленина оказалась самой богатой на макро- и микроэлементы.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Анжелика Степанова
Фото: Николай Щипко и Агентство развития Норильска
