#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Сибирские ученые при поддержке Проектного офиса развития Арктики (ПОРА) продолжают исследовать динамику роста и биохимических показателей путоранского гольца.
В таймырском гольце содержится рекордное количество омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Это делает его одной из самых полезных в мире рыб.
За полгода вес мальков в садках ООО «Малтат» увеличился почти в два раза – с 26,1 до 40,8 грамма. Также ученые исследовали жирнокислотный состав мышечной массы рыб. Молодь гольца обошла по содержанию полезных веществ горбушу, ряпушку и сига.
Осенью планируют провести очередную экспедицию на озеро Собачье для пополнения запасов икры путоранского гольца. Это позволит разнообразить генетический материал создаваемого ремонтно-маточного стада и начать опытно-промышленный эксперимент по выращиванию рыбы в условиях товарной аквакультуры.
Напомним, рекордное содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 ученые обнаружили именно в боганидском гольце, который обитает в озерах бассейна реки Хатанги и озерах Норило-Пясинской системы. Полезного таймырского гольца хотят подать на стол каждой российской семьи: эксперты планируют вернуть северную и дальневосточную рыбу в рацион жителей страны.
Ранее северную рыбу высоко оценили за отменные вкусовые качества на ежегодном гастрономическом фестивале «Север». Много блюд из любимой норильчанами рыбы, например корюшки и муксуна, готовят шеф-повара местных ресторанов.
«ТТ» также рассказывал, что самая полезная на планете рыба обитает именно в таймырских водоемах. Интересно, что в морях Арктики стали чаще встречать теплолюбивую рыбу.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Марина Хорошевская
Фото: Ольга Полянская и Денис Кожевников