12+

Молодь гольца обошла по содержанию полезных веществ горбушу, ряпушку и сига

21 февраля 2023, 15:05

Ученые продолжают исследовать динамику роста и биохимические показатели самой ценной рыбы Таймыра.

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Сибирские ученые при поддержке Проектного офиса развития Арктики (ПОРА) продолжают исследовать динамику роста и биохимических показателей путоранского гольца.

В таймырском гольце содержится рекордное количество омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Это делает его одной из самых полезных в мире рыб.

За полгода вес мальков в садках ООО «Малтат» увеличился почти в  два раза – с 26,1 до 40,8 грамма. Также ученые исследовали жирнокислотный состав мышечной массы рыб. Молодь гольца обошла по содержанию полезных веществ горбушу, ряпушку и сига.

Осенью планируют провести очередную экспедицию на озеро Собачье для пополнения запасов икры путоранского гольца. Это позволит разнообразить генетический материал создаваемого ремонтно-маточного стада и начать опытно-промышленный эксперимент по выращиванию рыбы в условиях товарной аквакультуры.

Напомним, рекордное содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 ученые обнаружили именно в боганидском гольце, который обитает в озерах бассейна реки Хатанги и озерах Норило-Пясинской системы. Полезного таймырского гольца хотят подать на стол каждой российской семьи: эксперты планируют вернуть северную и дальневосточную рыбу в рацион жителей страны.

Ранее северную рыбу высоко оценили за отменные вкусовые качества на ежегодном гастрономическом фестивале «Север». Много блюд из любимой норильчанами рыбы, например корюшки и муксуна, готовят шеф-повара местных ресторанов.

«ТТ» также рассказывал, что самая полезная на планете рыба обитает именно в таймырских водоемах. Интересно, что в морях Арктики стали чаще встречать теплолюбивую рыбу.

Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.

Марина Хорошевская

Фото: Ольга Полянская и Денис Кожевников

21 февраля, 2023

Все права защищены © Сетевое издание «Таймырский телеграф», 2020-2023. 12+
При полном или частичном цитировании ссылка на «Таймырский телеграф» обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях.
Редакция не предоставляет справочную информацию.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС 77-59649 от 23.10.2014 г. Главный редактор: Любимая П. Ю.

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе и др.) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий:
Принять
Политика конфиденциальности