#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Август – время, когда поспевают самые яркие фрукты и овощи. Сейчас пора запастись витаминами на зиму, напоминают специалисты Роспотребнадзора.
Овощи
На первом плане, конечно, томаты – можно сравнительно недорого купить и сладкие черри, и сливки, и сочные розовые плоды. Обратите внимание на баклажаны – богаты солями кальция, калия, фосфора, железа, каротином и большим количеством витаминов группы B. Можно заготовить впрок вяленые помидоры и осенью добавлять их в салаты и пасту. Лучше всего для этого подойдут «мясистые» сорта.
В кабачках также много калия, витаминов группы В, пищевых волокон и антиоксидантов, которые приносят огромную пользу здоровью. В 100 граммах кабачка – 30 процентов дневной нормы витамина С.
Брокколи – прекрасный поставщик в организм витаминов РР, K, U. Кукуруза богата витаминами РР, Е, D, К, группы В (В1, В2), а также аскорбиновой кислотой. В кукурузном белке присутствуют незаменимые аминокислоты: триптофан и лизин. А брюква – источник мощных антиоксидантов: витаминов С, Е и каротиноидов. Помимо того что они способствуют регенерации и восстановлению клеток организма и замедляют процессы старения, они также защищают от свободных радикалов.
«Не забудьте также о дайконе, горохе, сладком перце, кольраби, редьке и различных видах капусты. В августе продолжают быть актуальными молодая картошка, морковь, свекла, репчатый лук и летний лук-порей, огурцы, редис, сельдерей, стручковая фасоль, фенхель, чеснок», – рассказали в Роспотребнадзоре.
Травы
Разнообразием радуют и ароматные травы: базилик, водяной кресс, зеленый и шнитт-лук, салат дуболистный, кинза, мята, кресс-салат, орегано, петрушка, шпинат, розмарин, кочанный и листовой салат, тимьян, укроп, щавель. Все они украсят стол и сделают рацион более полезным.
Фрукты и ягоды
Из фруктов в августе по-прежнему вкусные персики, абрикосы и нектарины, к ним добавляются виноград, сливы, яблоки, груши, дыни и инжир. Появляется самая большая ягода – арбуз. Как его правильно выбирать – читайте в другом нашем материале по ссылке.
Также продают вишню, бруснику, голубику, ежевику, малину и крыжовник, к концу месяца появляются «витаминные чемпионы» – облепиха и клюква.
А северяне недавно собрали первый урожай морошки. Витамина C в «арктической малине» в четыре раза больше, чем в апельсинах. Ее ягоды обладают противомикробным действием, а чашелистики помогают от кашля. Их не выбрасывают, а высушивают и заваривают с чаем.
Созрела на Таймыре и голубика – горсть этих северных ягод по содержанию антиоксидантов может заменить пять яблок или брокколи. Эксперты советуют сейчас ежедневно включать в рацион 400 граммов овощей и фруктов.
Ранее норильчане показали свои грядки в квартирах. Когда-то в Норильске выращивали арбузы и дыни. Мы рассказывали также, какие ягоды и грибы можно собирать на Таймыре.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Анжелика Степанова
Фото: Ольга Задеряка и istockphoto.com
