#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Одно из самых любимых блюд для отдыха на природе – шашлык – можно хранить после пикника в герметичном контейнере в холодильнике не более суток, а при комнатной температуре – всего три-четыре часа. Чтобы мясо в жару не испортилось, его нужно хорошо промариновать.
Для шашлыка из свинины главный ингредиент – репчатый лук, он защищает от бактерий. Для баранины лучше всего использовать белое сухое вино – оно размягчит жесткое мясо и продезинфицирует его. Рыбу и морепродукты лучше всего замачивать в соевом соусе – это природный антисептик. Об этом рассказал РИА Новости бренд-шеф мясных ресторанов «Ерш» Алексей Разбоев.
Мясо на шашлык эксперт рекомендует выбирать охлажденное, а не замороженное. Мариновать мясо нужно в стеклянной или эмалированной посуде не меньше двух часов в холодильнике, а лучше всего оставлять там на всю ночь.
Ранее «Таймырский телеграф» рассказывал, что шашлык и окрошка в России традиционно являются хитами летней кухни, и публиковал советы экспертов по сбору, заготовке и хранению грибов.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Анжелика Степанова
Фото: Николай Щипко
