#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Прилавки норильских магазинов были одним из существенных доводов в пользу того, чтобы жить и работать на Севере. Уехавшие норильчане, вспоминая годы жизни в Заполярье, обязательно отмечают добрым словом торговлю и общепит.
В норильском изобилии, безусловно, важную роль играло особое, заполярное снабжение, а кроме того, своя хорошо развитая пищевая промышленность. Уже в 1950-х норильчан кормили местный хлебозавод, пять пекарен, пивоваренный завод, колбасный цех, молочный завод, макаронная и кондитерская фабрики, совхоз с самым северным стадом и теплицами.
Правда, норильское снабжение в 1950–60-х годах изумляло приезжающих в Норильск еще и некоторым перекосом: изобилие деликатесов, но при этом дефицит обычных для материка продуктов. Для вчерашних жителей глубинки некоторые прилавки были как музейные витрины. Многие впервые видели такой ассортимент дефицитных продуктов в свободной продаже. Деликатесная рыба, колонны консервов «печень трески» и крабов, кадушки с икрой, изящные пирожные, торты и конфеты местного производства – все это производило неизгладимое впечатление.
В то же время большим дефицитом в Норильске сначала были, например, молоко и яйца. Первое сначала продавалось в замороженном виде, и, прежде чем употреблять, «круг» молока надо было разморозить в тазике. Но вопрос «молочного дефицита» был решен довольно быстро благодаря построенному в 1958 году молокозаводу.
Вместо яиц был яичный порошок. Изрядная, говорят, гадость. Поэтому, возвращаясь из отпуска, норильчане везли укутанные мягкими материалами свежие яйца. Проблема, если нелетная погода заставляла сесть где-нибудь в Игарке. Чтобы обеспечить норильчан свежими яйцами, придумали даже проект строительства в Норильске своей птицефабрики. Его так и не реализовали, зато яйца научились завозить и хранить.
Таким же дефицитом были и обычные овощи: морковь, картошка, лук. Они на кухнях норильчан фигурировали чаще в сушеном виде. Такую картошку, например, сначала замачивали в воде на ночь, отжимали и только потом готовили. Объявления о начале продажи свежих овощей печатали в газете. По осени на предприятиях комбината даже проводили специальные кампании по коллективному завозу свежего картофеля или засолке капусты. А еще в городской прессе печатали рекомендации, как лучше хранить овощи в домашних условиях, чтобы их хватило на несколько месяцев, и как размораживать подмерзший картофель, чтобы он не стал сладким.
В 1960-х годах управление торговли нашло решение и для этого острого снабженческого вопроса. Завезенные в навигацию свежие овощи и фрукты хранили в построенных овощехранилищах, для развоза появились утепленные вагоны и машины, а зимой яблоки, огурцы и мандарины летели на север самолетами.
К вопросу подходили серьезно. В архиве сохранились документы такого, например, рода: «О дополнительных мерах по сохранности картофеля, поступившего в навигацию»., «…часть картофеля Калужской и Брянской областей поступила в Норильск пораженная фитофторой, со следами белой плесени, бурых пятен, сухой и мокрой гнили».
Процесс порчи, распространения мокрой гнили на внешне не пораженные клубни продолжается. Учитывая чрезвычайные обстоятельства, чтобы уменьшить потери картофеля, обеспечить закладку на зимнее хранение, исполком Норильского горсовета решил утвердить график выхода ИТР и служащих предприятий, организаций города и комбината для переборки картофеля и овощей на базах управления торговли. Управлению кадров комбината совместно с управлением торговли определить перечень подразделений и график выхода работников для переборки картофеля – 2,2 тысячи тонн…».
Зато и результаты дали о себе знать. В конце 1960-х – начале 1970-х годов в Норильске стали открываться специализированные магазины: «Дары природы», «Золотая осень», «Овощи-фрукты». Кончено, основной ассортимент там сосавляли овощные консервы и фруктовые компоты, но и овощи перестали быть острым дефицитом. Теперь норильчане с авоськой (где через дырки можно было просеять картофельную мелочь) отправлялись в магазин, там цепляли ее к специальному жестяному лотку, и картофель сыпался из автоматического конвейера. Покупатель старался при этом успеть выхватить и выкинуть из сетки гнилые клубни.
Норильск теперь ставили в пример другим городам за высокий уровень торгового и бытового обслуживания. Когда в марте 1976 года отдел печати МИД организовал поездку в Норильск 27 журналистов из десяти социалистических стран, иностранные гости тоже отметили норильские прилавки. «Я впервые в Норильске и просто поражен. Я думал, что этот город затерян где-то на Севере. Хорошее снабжение. В магазинах – телевизоры, холодильники, радиоприемники. Потом – очень много людей на улицах. Очень приятно, когда видишь закутанных в шубки малышей. Эти «медвежата» кушают яблоки…»
В прошлый раз в рубрике «Автографы истории» мы рассказывали о том, как выглядели норильские достопримечательности во время их строительства.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Светлана Ферапонтова
Фото: архивы норильчан и Заполярного филиала «Норникеля», Николай Щипко
