#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В Хатанге состоялось торжественное открытие традиционного жилища долган – балка, где старшеклассники будут учиться приготовлению традиционных северных блюд.
Проект «Аччыт», что в переводе на русский означает «хозяйка», адресован тем детям, которые живут и учатся в местной школе-интернате. Его инициаторами выступили члены семейно-родовой общины «Ыйдына» – «Лунный свет». Проект поддержал «Норникель», сообщает сайт хатанга.рф.
«Наша цель – приобщить подрастающее поколение к ценностям национальной культуры, помочь им в приобретении навыков и умений в приготовлении блюд долганской кухни», – объясняет руководитель проекта Полина Широких.
Местом для обучения подростков не случайно выбрали балок – он является традиционным жилищем этого северного народа. После того как педагог центра детского творчества Анна Федосеева провела при помощи спичек и ароматного багульника обряд очищения, благополучия и радости – алластыыр, первыми по местным обычаям порог переступили старейшины села, а уже за ними вошли учащиеся школы-интерната и другие гости.
В балке всех ждали чудеса кулинарного искусства Севера: печеночные котлеты, мясо в тесте, сердце и язык оленя, тушеный гусь, кабардаак, рыбные котлеты и строганина, любимое блюдо долган – толокно и другие мучные изделия – оладьи, лепешки, катарба. Тут же лесные дары – морошка, брусника, голубика. И, разумеется, ароматный горячий чай.
«Преподавателями у ребят будут опытные искусные хозяйки, хорошо знающие особенности национальной кухни и секреты блюд, для приготовления которых долганы используют традиционные продукты: оленину, птицу, рыбу, грибы, северную ягоду, муку. Занятия, что очень важно, будут проходить в балке. Только в таком тундровом жилище подростки смогут понять и сохранить в душе суть долганского быта», – говорит Полина Широких.
Ранее «Таймырский телеграф» рассказывал, что за красоту одежды долган называли аристократами тундры. В этнографическом комплексе «Таймырская Ойкумена» построили еще одно старинное жилище долган – балтысах.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Елена Попова
