12+

В Норильске начали делать авторское северное мороженое

28 ноября 2022, 17:10

Норильчане уже попробовали мороженое с олениной, северной ягодой и угольно-черное «Шахтерское».

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Мороженое – не банальная кондитерская сладость: оно может включать в себя настоящие северные ингредиенты: местные ягоды и даже мясо.

В этом году на городских праздниках норильчане уже могли попробовать такое – с олениной, тундровой ягодой и угольно-черное «Шахтерское».

Модель – Екатерина Фокина

Интерес к неклассическим вкусам уже проявили местные торговые сети, кафе, есть и запрос из других городов страны и из-за границы.

Пока новинку не запустили в широкую продажу, говорит автор идеи и основательница бренда Нина Федотова, – первые партии разошлись на городских событиях, а также были представлены на гастрофесте «Тундра» в Нарьян-Маре, где их оценили очень высоко.

«Мне всегда нравились необычные вкусовые сочетания, и в свое время, когда я ездила в Японию, попробовала мороженое с рыбой. Мне понравилось! Тогда, наверное, и родилась мысль – почему не сделать мороженое с теми вкусами и продуктами, которыми знаменита наша земля, Север? Например, оленина, которую здесь любят и ценят за высокие вкусовые качества и пользу», – рассказывает Нина.

Сегодня уже готовы пять видов лакомства: три вида ягодных стаканчиков – с морошкой,  с черникой и голубикой и с брусникой и два эскимо на палочке – с пищевым углем и соленой карамелью «Шахтерское», а также вариант в белом шоколаде с солью, черным перцем и тонкой стружкой вяленого оленьего мяса.

Все ингредиенты прошли проверку качества, поскольку их выпускают серьезные пищевые производители – местные и с материка. Важно было найти такое сочетание вкусов, которое понравилось бы людям. И, судя по успеху проданных на праздниках партий мороженого, цель достигнута.                                    

Ранее мы рассказывали, что норильская кулинария начиналась на кухнях зимовщиков-геологов – первые рецепты заимствовали у коренных народов Таймыра. Также «ТТ» писал, что прошедший недавно в Норильске и Дудинке «Кулинарный Аргиш» предложил горожанам несколько десятков блюд из таймырских продуктов, а ученые разработали спецпитание для Арктики с дикоросами и мясом оленя.

Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.

Мария Соколова

Фото: Николай Щипко и личный архив Нины Федотовой

28 ноября, 2022

Все права защищены © Сетевое издание «Таймырский телеграф», 2020
При полном или частичном цитировании ссылка на «Таймырский телеграф» обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях.
Редакция не предоставляет справочную информацию.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС 77-59649 от 23.10.2014 г. Главный редактор: Литвиненко О. А.

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе и др.) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий:
Принять
Политика конфиденциальности